食物繊維が豊富なプンタレッラ
プンタレッラはイギリスが原産の野菜です。英語では「アスパラガス・チコリー」と呼ばれ、チコリーの一種です。茎の部分がアスパラガスの形に似ています。味には独特の苦みがあり、シャキシャキとした食感が特徴です。食物繊維が非常に多く含まれており、ビタミンも豊富なので美容効果があります。プンタレッラには葉があまりついておらず、中が空洞になっている茎の部分を食べます。生のままサラダにしてもいいですし、炒めてパスタとあえてもおいしく食べることができます。日本で認知が低いのはもちろんのこと、原産地のイタリアでもあまり知られていない野菜です。しかし、近年ではホームセンターでプンタレッラの苗が販売していたり、通販で種を買うこともできるようになっています。ぜひ試してみてください。
ねっとりおいしいバターナッツカボチャ
バターナッツカボチャはアメリカ原産の野菜です。ヒョウタンのような見た目をしており、味はナッツのようにクリーミーです。実がねっとりしていることから日本カボチャに分類されています。動脈硬化予防や成長促進、精神状態の安定などの効果があります。また、アレルギー症状を緩和してくれたり、皮膚炎や口内炎を改善する効果も期待されています。バターナッツカボチャの皮の部分は固く、生で食べることはできませんが、実の部分は生で食べることも可能です。実がねっとりとしているので、ポタージュにするのもおすすめの食べ方です。また、煮物にしたりオーブンで焼いたり、甘いのでプリンにして食べる方法もあります。
西アジア・地中海沿岸地域原産のフリルレタス
フリルレタスは、西アジアや地中海沿岸地域が原産の野菜です。その名の通りフリルのような形をした葉をしています。味に癖や苦味があまりなく、シャキシャキとした食感をしているのでサラダやサンドイッチの具にして食べます。他にも、肉料理に添えたりして生の味や食感を楽しむこともできます。また、スープや炒飯など、軽く加熱した料理として食べてもおいしく頂けます。
